Mách bạn tận dụng tối đa tính năng của nồi áp suất

Với công năng cơ bản là giúp món ăn nhanh chín nhừ hơn, nồi áp suất là công cụ rất hữu dụng cho các bà nội trợ khi làm các món ăn như súp, hầm, ninh hoặc cháo trong thời gian ngắn. Tuy nhiên vẫn có rất nhiều người chưa biết cách khai thác hết những tính năng tiện ích mà công cụ này mang lại

Thời gian nấu nướng thực sự

Ở các công thức nấu nướng những món ăn trên mạng, sách báo các bà nội trợ có thể biết được thời gian nấu nướng từng món ăn cụ thể qua nhiều phương pháp khác nhau. Tuy nhiên thời gian này chỉ đúng khi bạn dùng bếp gas, lò vi sóng hay lò nướng. Với nồi áp suất, cần thêm 10 phút nữa để bù vào thời gian làm nóng và giải phóng áp suất trong nồi

Nấu các thực phẩm được cấp đông

Thực phẩm cấp đông có thể cho trực tiếp vào nồi áp suất để nấu

Thông thường, các thực phẩm cấp đông trước khi nấu cần phải được giã đông hoàn toàn. Tuy nhiên với nồi áp suất thì hoàn toàn không cần thiết. Chỉ cần lấy chúng từ ngăn đá ra và cho thẳng vào nồi đồng thời đặt thời gian nấu nướng lâu hơn bình thường một chút là được.

Không cần ngâm nước các loại ngũ cốc khi nấu

Một tính năng rất tiện dụng khác của nồi áp suất đó là có thể nấu các loại ngũ cốc trực tiếp mà không cần ngâm nước như khi chế biến thông thường. Tuy nhiên để thành phẩm món ăn được sạch sẽ và ngon miệng, nên rửa hoặc vo nguyên liệu trước khi nấu.

Đảm bảo bên trong nồi thoáng khí

Cần phải nhớ rằng, lượng thực phẩm trong nồi dù nhiều hay ít thì cũng phải sắp xếp chúng sao cho có các khe trống để đảm bảo hơi nước có thể thoát được từ đáy nồi lên phần van thoát khí. Nếu không thực hiện như vậy, dám chắc bạn phải nấu thêm một lần nữa thì thức ăn mới chín.

Lượng nước trong nồi

Đảm bảo lượng nước vừa phải trong nồi áp suất khi nấu nướng

Phải đảm bảo trong suốt quá trình nấu, luôn có ít nhất nửa cốc nước hoặc bất kì một chất lỏng nào ở trong nồi. Vì nồi liên tục thoát hơi nước nên nếu lượng nước trong nồi không đủ sẽ khiến thức ăn dễ bị cháy. Tuy nhiên không nên để lượng nước và thức ăn quá 2/3 thể tích nồi vì khi nấu sẽ dễ bị trào ra ngoài.

Mẹo làm sạch vết bẩn bám trên nồi

Nồi áp suất sau một thời gian sử dụng sẽ hình thành các mảng bám do thức ăn cặn lại, đặc biệt là ở phần đáy nồi. Để loại bỏ những vết bẩn này, hãy ngâm nồi vào nước ấm có pha sẵn dung dịch rửa bát. Dùng một lá nhôm bọc thực phẩm vo tròn lại để cọ rửa các mảng bám này thay vì sử dụng miếng rửa nồi bằng sắt như bình thường.

Thường xuyên vệ sinh nắp nồi

Phần nắp của nồi áp suất là nơi hơi nước bốc lên. Đồng thời khi thực phẩm sôi chúng sẽ bắn lên đây, lâu ngày chúng sẽ nơi trú ngụ lý tưởng cho các loại vi khuẩn. Vì thế sau mỗi lần nấu ăn hãy rửa nắp nồi thật sạch. Bên cạnh đó, phần gioăng cao su cũng cần được tháo ra để vệ sinh sạch sẽ cả bên ngoài lẫn bên trong.

Read More

Rước bệnh vào người vì dùng thớt sai cách

Thớt là một trong các dụng cụ nhà bếp không thể thiếu trong cuộc sống của mỗi gia đình. Nó rất cần thiết trong quá trình nấu nướng hàng ngày. Tuy nhiên nhiều người chưa biết rằng, sử dụng thớt sai cách sẽ gây chấn thương cho người dùng và là nguồn gây ra nhiều căn bệnh, nhất là bệnh về đường tiêu hoá cho cả gia đình. 

Dưới đây chúng tôi xin cung cấp những sai lầm thường gặp phải khi sử dụng thớt và biện pháp khắc phục.

Sử dụng thớt có kích thước quá nhỏ

Thớt quá nhỏ sẽ khiến bạn không đủ chỗ để di chuyển khi thái

Một cái thớt có kích thước nhỏ nhắn xinh xắn có thể sẽ phù hợp và làm đẹp thêm cho căn bếp nhà bạn. Tuy nhiên nếu bạn sử dụng thớt có kích thước quá nhỏ sẽ khiến thực phẩm dễ bị rớt ra ngoài khi cắt, thái, băm, chặt,.. Hoặc, khi bạn dùng dao không có đủ chỗ để di chuyển qua lại nên dễ bị tổn thương như cắt hay băm vào tay. Thức ăn bị rớt ra ngoài cũng đồng nghĩa với việc có vô số các loại vi khuẩn trên bề mặt đó nhanh chóng xâm nhập vào thức ăn. Nếu bạn sử dụng ngay thức ăn đó thì vi khuẩn sẽ từ thức ăn chuyển qua cơ thể bạn, có thể sẽ gây hại cho sức khoẻ nếu cơ thể bạn không đủ sức chống lại các vi khuẩn này.

Giải pháp: Bạn nên tính đến sự an toàn của bản thân trong quá trình chế biến thức ăn bằng cách lựa chọn thớt có kích thước phù hợp, tiện lợi cho quá trình sử dụng.

Không dùng riêng thớt cho người bị dị ứng thực phẩm

Lây nhiễm chéo là điều khó có thể tránh khỏi khi sử dụng thớt chung cho nhiều loại thực phẩm. Đây là lý do vì sao nên sử dụng thớt riêng biệt cho những người bị dị ứng thực phẩm. Bởi vì ngay cả khi bạn thấy bề mặt thớt có vẻ sạch sẽ thì nó vẫn chữa các chất có thể gây dị ứng trên đó, Với những người bị dị ứng thực phẩm, nó có thể gây dị ứng mẩn ngứa, đi ngoài thậm chí là ảnh hưởng đến tính mạng của họ.

Giải pháp: Nếu chỉ dùng 1 chiếc thớt, tốt nhất hãy khủ trùng cho nó thường xuyên bằng nước đun sôi, nước muối đặc hoặc các loại nước khử trùng chuyên dụng. Còn không, biện pháp tốt nhất là hãy dùng riêng thớt cho những người bị dị ứng thực phẩm

Không dùng riêng thớt để thái các loại thịt sống

Nên dùng riêng thớt thái thịt sống để tránh vi khuẩn lây lan

Chắc hẳn ai cũng biết rằng các loại thịt sống, kể cả thịt gia cầm và cá đều có thể chứa các loại vi khuẩn như E.coli và salmonella, những vi khuẩn hàng đầu trong việc gây bệnh tiêu chảy và đường ruột. Nếu bạn chỉ dùng 1 cáci thớt duy nhất cho tất cả các loại thực phẩm, từ thịt, cá đến rau củ hoa quả sẽ tăng khả năng lây nhiễm các bệnh kể trên. Nguyên nhân là do vi khuẩn từ thịt bám vào bề mặt thớt sau đó lại chuyển qua các thức ăn khác và cuối cùng chúng sẽ trú ngụ trong cơ thể bạn.

Biện pháp: Hãy sắm ngay 1 chiếc thớt chuyên dùng để thái thịt sống nha bạn.

Để thớt ẩm ướt

Bề mặt thớt bị ẩm ướt thường xuyên là môi trường thuận lợi để các loại vi khuẩn cũng như nấm mốc phát triển. Khi dùng, vi khuẩn có thể qua thức ăn hoặc bám qua tay rồi chuyển vào trú ngụ trong cơ thể bạn.

Biện pháp: Sau khi rửa thớt xong, hãy để nó thật khô ráo rồi mới đem đi cất hoặc treo vào vị trí của nó. Làm thế sẽ giúp giảm thiểu đáng kể các nguy cơ sinh sôi nảy nở của vi khuẩn.

Read More

Bạn có biết: Thớt gỗ ẩn chứa vi khuẩn nhiều gấp 200 lần bồn cầu

Thớt gỗ là một vật dụng nhà bếp rất quen thuộc của mỗi gia đình Việt. Tuy nhiên nhiều người không biết rằng, thớt gỗ nếu không sử dụng đúng cách thì chúng lại là nguồn sinh sôi nảy nở rất nhiều vi khuẩn có hại cho sức khoẻ.

Thớt gỗ ẩn chứa vi khuẩn gấp 200 lần bồn cầu

Nhiều nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng, thớt gỗ là nơi ẩn chứa rất nhiều các loại vi khuẩn mà nhiều bà nội trợ đã vô tình bỏ quên. Bề mặt thớt là nơi cư trú của nhiều vi khuẩn có hại trong đó phải kể đến các vi khuẩn như E.coli, salmonella và campylobacter. Các vi khuẩn này chủ yếu gây ra các bệnh về đường ruột và gây tiêu chảy. Chúng có thể lây lan từ thớt sang thức ăn nếu thớt không được vệ sinh sạch sẽ. Do đó, nếu để thớt bị bẩn thì các vi khuẩn sẽ có điều kiện thuận lợi để sinh sôi và rất khó có thể loại bỏ hoàn toàn được chúng, đặc biệt là với các loại thớt gỗ dùng để băm chặt và có nhiều rãnh sâu

Thớt gỗ là nơi ẩn chứa nhiều loại vi khuẩn

Theo các chuyên gia, nguy cơ lây lan bệnh tật từ thớt không chỉ nằm ở việc thớt làm bằng nguyên liệu gì mà còn ở thói quen sử dụng thớt chung cho cả thực phẩm sống và chín. Ngoài ra nguyên nhân quan trọng khác có thể kể đến là do việc vệ sinh thớt không đúng cách hoặc do sử dụng một cái thớt quá lâu, nhất là với thớt sử dụng để cắt đồ chín.

Thớt gỗ có độ đàn hồi cao, trọng lượng nặng nên rất thích hợp để băm hoặc chặt thức ăn. Tuy nhiên chúng lại có nhược điểm là dễ hút nước và hút mùi, nhanh bị cong vênh, dễ lên mùn, dễ bị nứt do thay đổi nhiệt độ, dễ bị mục nát. Theo thống kê, những chiếc thớt gỗ có thể chứa lượng vi khuẩn gấp 200 lần số lượng vi khuẩn ở nhà vệ sinh hoặc bồn cầu

Làm thế nào để hạn chế vi khuẩn sinh sôi trên thớt gỗ?

Khi chọn mua, bạn nên chọn những loại thớt làm từ gỗ có độ đàn hồi tốt, không bị cong vênh hoặc mục nát. Không nên vì tiếc tiền mà chọn những loại thớt rẻ tiền, thớt có nhãn mác hay nguồn gốc xuất xứ không rõ ràng. Không nên chọn các loại thớt có bề mặt phủ màu vì đây chính là cách mà nhà sản xuất che giấu các vết nứt hoặc nấm mốc ở bên dưới. Khi mới mua thớt về, nên ngâm thớt trong nước muối mặn theo tỉ lệ 200 gam muối : 1 lít nước trong thời gian 24h sau đó phơi cho khô thoáng để giúp thớt không bị rạn nứt, hạn chế vi khuẩn và nấm mốc phát triển.

Ngoài ra, cách tốt nhất để hạn chế sự phát triển của vi khuẩn trên bề mặt thớt là sử dụng thớt thuỷ tinh cường lực. Sản phẩm không chỉ bền, đẹp mà còn đảm bảo an toàn vệ sinh, giúp ngăn ngừa bệnh tật cho cả gia đình.

Read More